Dans les poèmes d’Omar Khayyam, de Hafez ou de Rumi, le vin est partout. Il célèbre l’amitié, l’instant présent et la beauté du monde. Pourtant, sur ces terres persanes et afghanes, le vin est interdit depuis des décennies. Chez KABULI, nous avons voulu faire revivre cette tradition à table, avec les vins Parsi. Parsi, le vin persan « Parsi » signifie «

Quand les journées raccourcissent à Tours, la cuisine afghane prend tout son sens. Chez KABULI, face à la gare, notre carte d’automne-hiver met à l’honneur les légumes de saison, les épices qui réchauffent et ces plats généreux que l’on partage à Kaboul quand le froid s’installe. Les légumes de saison au cœur de l’assiette Courges, carottes, poireaux, légumes racines : l’hiver est